المقادير :

4 حبات جزر
4 معلقة كبيرة زيت زيتون
2 فلفل أخضر حلو
2 بطاطس
1 معلقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
1 معلقة كبيرة سماق
1 معلقة كبيرة زعتر
1 معلقة صغيرة بهارات
دجاجة كاملة (مقطعة على 8)
1 بصلة
طريقة التحضير :
نقوم بتقطيع البصل شرائح ، ثم نقوم بتقطيع الجزر والبطاطس والفلفل قطع كبيرة .
في وعاء الطبخ نضع معلقتين زيت الزيتون ونضيف الخضار ونقلب جيداً حتى يذبل الخضار .
في طنجرة الضغط نضع معلقين زيت الزيتون ونحمر البصلة قليلاً حتى تذبل ونضيف الدجاج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
نضيف عليه الماء ثم الزعتر المطحون والبهارات والملح والخضار ونقلب جيداً ، نغلق الطنجرة ونتركها على نار عالية حتى تبدأ بالتصفير ، ثم نخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة .